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[美酒共享] 本地山田錦 首支香港人的清酒

「我小時候,15、17歲時,有一個抱負,就是想令我們這班住在這裏的人,自豪自己身處的地方,當你飲這瓶酒時,知道是這裏的出品,從而了解這地方,這瓶酒的價值,就在這裏」,香港酒造的創辦人 Tom,由國際品牌顧問、市場推廣總監,搖身一變成農夫,穿着水靴,彎下腰,於稻田間除草。
  h8 L+ o. M1 s4 n7 Q3 ]' {* O9 Btvb now,tvbnow,bttvb「香港這地方很難得,這是大帽山,這裏的水源自山上,這泥土,大約幾十年未曾用作耕種」Tom深深被這地方吸引,感覺到這地方連繫了其小時候的抱負。「試試由這裏開始,發掘有甚麼可能性,一開始,這片田跟旁邊的一模一樣,是我跟拍擋二人,用機器開墾」,門外漢翻土同時,連機都反轉了。
9 V: [1 L4 g3 R$ Y# L打着「香港」牌頭,卻用日本米種,「日本清酒用的酒米,是特別研究出來,酒米內有澱粉質、蛋白質」,看着又圓又肥的山田錦種子,跟香港米種完全不同,折衷方法是香港種的山田錦。
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