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. o0 a' [8 ^ gwww3.tvboxnow.com材料：12-15片
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' B" x1 T- ]' H# d牛油 80克
' E0 @) |1 f8 c5 y" m: ]. a! @幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 |# ^9 b e$ k
糖霜 60克
+ R4 j' s8 W: |1 R9 n# K公仔箱論壇蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% ^# _4 S& {, [1 w$ F
黃薑粉 3克www3.tvboxnow.com, `3 l2 S: Z1 f0 m+ ~
杏仁粉 20克
$ I/ V+ {3 n: ? N# pwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 150克公仔箱論壇2 z& I% B1 e q4 ~, G# U
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裝飾：, h5 j, a, E( F) {
橡皮軟糖 適量
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! V- D+ Y% V4 W9 B1 K【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb$ X! Z# K1 i( {( D. X* J: J# P1 _
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤www3.tvboxnow.com$ D) e( k' G z. Q3 R
" F1 w% c9 c6 Ewww3.tvboxnow.com【做法】公仔箱論壇8 M5 a# I, O7 x9 j" V
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 4 J# ]+ I0 O: ]/ w# V6 a0 ]
2 T- e# b' Y8 ^1 jwww3.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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; c5 F# u# \- Y$ V5 R7 W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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- s# h* q6 c; T公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ U7 R7 c- J* C# `9 L
3 v2 v- G) Q6 I& `; [7 o+ t; qtvb now,tvbnow,bttvb6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; i3 Z) |. H& v) U: S
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。www3.tvboxnow.com1 N3 L$ |! U& g
9 I4 A) h1 [% d6 z5 |+ F0 A/ Htvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。4 g ]2 X7 z) }' g! H$ @
6 s/ w4 ~ B; [; rtvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。9 ?; F* x2 @7 p, w0 D' c
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【小貼士】
c1 U" ?; x. z, K ]) n% _* G公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ R$ k: N$ c5 \
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上www3.tvboxnow.com0 B. K0 }' M, Y- V& Q; M
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出' d% z6 U3 V2 A0 \
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測試結論：公仔箱論壇) R6 b# E' v' s5 B6 D1 ?4 v9 ~
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。2 _ m, m% i/ B
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇+ k; \' H) \5 d: c6 u7 Y# `0 t
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb; L" g& }; e- F& {& d- w* G
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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& r1 i: v6 q8 @( F公仔箱論壇示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb# R" r r1 g' t) C) T @1 P# L& r
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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