標題:
[中式食譜]
青蟹炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-10 06:49 AM
標題:
青蟹炒年糕
+ S9 V! i1 y. ~1 u# ~1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, l8 s- S6 j
材料
公仔箱論壇! h8 u- x9 W4 S& g* G. S' L
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
www3.tvboxnow.com0 b0 s4 g& Z. m* \4 g8 b" }4 g
& u8 K0 ]6 j; w3 G' P ?. {: Z
$ L+ }! m9 A3 C8 G8 }' X( w
www3.tvboxnow.com! d& P+ x _2 l" I; a3 B
做法
" Y3 _' `) c5 v" mtvb now,tvbnow,bttvb
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
A4 [7 s3 i6 {$ N. j% f: ^
8 I4 m+ l3 w% N" Y
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" [6 M. ?: J0 h+ S% W
8 d3 }; E6 o) d i公仔箱論壇
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
www3.tvboxnow.com% z# s" f% z7 F% f# M K$ l! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 } g; [( j/ ] `% Q
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
, v$ i/ K- Y: r: b7 g9 r. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G2 z2 f7 q. r# n: Q. X2 w
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
7 ?$ \% r( j/ G) a" Ewww3.tvboxnow.com
$ N: S) B7 B; i* {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, s- I4 P9 C5 l( ]9 @1 Y) |6 N
% u( @3 o# o8 P4 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ S9 V! i1 y. ~1 u# ~1 d
tvb now,tvbnow,bttvb, s- I4 P9 C5 l( ]9 @1 Y) |6 N