標題: [中式食譜] 青蟹炒年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-10 06:49 AM     標題: 青蟹炒年糕

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材料
$ S# ^4 X/ N3 S( \www3.tvboxnow.com上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇/ t7 L8 d8 a. `
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
) S7 ^: T$ j  R# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O4 L# I# u( `- @0 a! \2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇$ F0 s! @+ {7 e
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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6 b; [, q: }. o( S' H# ^" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ a" S2 j, z

0 @0 e6 G2 H* k" n0 Z5 [: cwww3.tvboxnow.com5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 % p0 l; W0 _2 e# B

# u- O( w2 X) w! L* T' ?: r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) O( a, X) ~, P! T# _" t
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