標題: [中式食譜] 山楂醋香腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-11 06:47 AM     標題: 山楂醋香腩肉

       
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& Y' T! }4 {/ M) ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
9 p6 S2 V2 w# l- zwww3.tvboxnow.com五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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0 N8 k6 f# u) O公仔箱論壇調味料9 x& s; m& d8 e& j! F- V7 h
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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3 k( C: Y5 v; I4 }2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ @3 P, }' Z+ N
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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) h, X6 X3 {# u7 a% r% J/ _8 B4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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貼士
, X- i( N$ h4 _* Z' Hwww3.tvboxnow.com另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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