標題: [中式食譜] 蓮蓉鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:46 AM     標題: 蓮蓉鹼水糉

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材料︰
9 I9 _# ]! K$ {2 j1 I  t糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升
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做法︰
; B1 L! C8 r5 k& B/ j( ~公仔箱論壇1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。
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2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。公仔箱論壇* \% o' E; {3 `6 |% j, [3 P$ d

8 k# G" v0 _. S' P! otvb now,tvbnow,bttvb3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。
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0 ~! z- M$ R( I; ~# ]www3.tvboxnow.com4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。
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5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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2 [! s5 N) t& s- Z6.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。
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( t0 M: X8 O2 d; [$ y7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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