標題: [中式食譜] 懷舊家鄉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:48 AM     標題: 懷舊家鄉糉


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材料︰
$ |* Y2 U7 i2 }糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量
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& c# }+ m; K+ z! A5 J公仔箱論壇做法：
2 P, O6 v/ t/ o. f7 q* v( Z0 T' ]tvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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5 d  t+ [, ~/ T8 e9 o+ wwww3.tvboxnow.com2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& H" s$ @! h% n; e. d6 v
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3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。公仔箱論壇+ Y! L  [( H8 X; K( R
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4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。
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