標題: [中式食譜] 原盅豆芽排骨湯 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-6-13 08:30 PM     標題: 原盅豆芽排骨湯

‧ 所需材料：
  J$ m  E( \+ `! e7 ?
; r; Q# u0 j" G. g小排骨 ... 1200公克
  p+ _3 L+ O! Y+ C8 R+ x0 swww3.tvboxnow.com黃豆芽 ... 300公克 % b: f; E+ c* l7 a& ~+ x
薑 ... 5片 公仔箱論壇4 j" H" c& v6 ~: i0 k9 X$ \
高湯 ... 6飯碗
6 \# O7 @* V: I& w- o$ n; m- |公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com% u  T4 `0 k1 z2 s1 P. z% h
味精 ... 1小匙 ' E; t4 U) p' P, c1 O3 b
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‧ 作法步驟：
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• 排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
• 鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。

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