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標題: [中式食譜] 原盅豆芽排骨湯 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-6-13 08:30 PM 標題: 原盅豆芽排骨湯

‧ 所需材料：公仔箱論壇9 y' m- D6 q1 @* w/ J* u
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小排骨 ... 1200公克 * V9 A# E) |4 T6 C6 D
黃豆芽 ... 300公克 & ~" p+ Q7 J. ^8 m% z# L
薑 ... 5片 # w+ }- |( C& W t8 Q. o
高湯 ... 6飯碗公仔箱論壇- s2 e/ a6 O* T4 S) G$ z$ w7 R
鹽 ... 1大匙 + [# r- y7 z" [8 ~. j. _# f
味精 ... 1小匙公仔箱論壇# U) q# x) j6 A) e4 l$ b- {% ?
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‧ 作法步驟： 9 \( t( E3 l% g f" @" M: E8 o

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排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。

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