標題: [西式食譜] 泰式大蝦湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-15 07:49 AM     標題: 泰式大蝦湯

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3 }" g# I4 \9 C8 J% {# x6 O2 ntvb now,tvbnow,bttvb魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許- V, I6 @. x  d0 u  Z* \3 w* a

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! H# Z3 \6 O- f6 B+ ~做法# A' P( ^  m, @8 {: J- |
1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。; B6 [* E+ N( r) H
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2.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。www3.tvboxnow.com6 K: H4 C& K4 A5 V" B+ w

$ b5 s8 U, a: N' \3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- i+ J2 D2 l1 o
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4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。
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5.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。
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