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標題: [烹飪技巧] 煮饺子不粘三法 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-7 06:24 PM 標題: 煮饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。# ]/ J9 _/ v) z1 l$ `, |: \7 {

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

作者: jonh 時間: 2007-6-8 01:50 AM

thanks

作者: chestnut 時間: 2007-6-8 01:54 AM

i will try it next time...thank you!!!!

作者: bluesmac 時間: 2007-6-8 03:45 PM

这个蛮实用的～～

作者: shh222 時間: 2007-6-9 02:19 AM

Thank you very much, I will try

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