標題:
[烹飪技巧]
蒸鱼的三个小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-7 06:25 PM
標題:
蒸鱼的三个小窍门
家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
www3.tvboxnow.com8 N/ |7 {* N4 O' R
, O& |3 B# T' W8 f% V2 D# ~公仔箱論壇
现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：
( e2 x- r* E% g* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. V5 g$ O6 f0 A R
1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) b& F( r ^' `/ T$ m! a7 ?3 u; v
6 ^! j, ?& f) Q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。
u0 a) r/ v4 [7 L0 H
公仔箱論壇% D/ b' k8 B* C0 t
3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
* O! g$ r- x* Y# f+ i$ v, v2 j- [www3.tvboxnow.com
, z& z$ p4 b, Y: i& M3 y( F+ \
A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
4 Y$ A& W4 k: y+ M2 l; W
$ l- W: G) M) t2 _/ g* G% J
B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
