標題: [食肆地點] 走出去走回來　柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來　柯士甸路兩個坡

如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！/ g* Z% P- s) f# \$ Q: Q

* }+ C, s+ H# g( g回流港人天井燒雞 公仔箱論壇) f0 E. J& g9 G6 o
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
/ {) f7 ^" Z) B" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& y! M% C5 V, P" |
        . z  g; S7 s* ]0 M8 C/ w
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
% \0 v. U5 Z$ _, H: q: [: btvb now,tvbnow,bttvb. O* s8 l) l+ B2 e7 V
公仔箱論壇& p' n7 L2 _( m
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a4 M8 N5 N# @; J3 C, n1 J$ w

1 ]1 f$ W7 r& C  ~1 ?5 pwww3.tvboxnow.com五點收工唔做生意
" r4 I/ u8 T& I) f8 ]www3.tvboxnow.com       
/ Y, o/ ?# z& f. |- w! h  Btvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。www3.tvboxnow.com( d. l8 u% M/ m* m- g, p5 b/ x3 E+ O

# b+ z% l2 q3 d% c  z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
( j5 e, x9 D: V, Y' \3 ltvb now,tvbnow,bttvb
) ?( N; g! X4 e$ J- r& ntvb now,tvbnow,bttvb海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a       
. S+ c" J5 O  \* u9 I       
/ ]4 F  }; w+ a1 l$ {選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
5 x" \) o- v. G. i2 I1 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& h8 \: I. _, Y
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a        tvb now,tvbnow,bttvb! ~% \* m1 m" d7 M3 i2 P5 i
        $ T2 y/ a! k$ [! Y2 |: d' K
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
" l- a/ A3 ^0 [, H4 |0 Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: a6 m$ |- w: a+ z5 v
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! C3 S+ i4 k9 E9 y
        * v- Y( v: k# N& D) d5 [1 r
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
' _! d/ U; w1 h- r& O. o1 ?) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; t, c4 |% z/ \* `
a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 [$ a. v- B, m" n. E8 X& m

* j! q/ ^0 n4 n/ B! Xtvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯" G# y. W+ |( e8 \- o. g$ ^
       
3 }- a5 o( b- `3 o# o% W4 h% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/bwww3.tvboxnow.com6 C: U; H0 ], I

7 o) U& I4 M4 l! g移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 www3.tvboxnow.com0 G" ^$ y" b( |* H, Z

4 s5 _- r/ T% P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* {  k: x$ q
       
. X0 a+ Y* j' ]* D7 V真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
1 @4 i3 E/ b5 N# Y) E0 K公仔箱論壇. S; c7 b" N9 Y: l. T% p
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
6 [' L# o' E3 _/ \tvb now,tvbnow,bttvb       
0 g# p8 `' x# }: P- f雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 . A- @) Y( T9 f# t% t5 K

# M0 P3 z, j9 ]" v: {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶飯/米線$36/b0 `6 x- M" t9 {/ e
       
5 @. e; D: J' {, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
  k4 P) r# ^5 w0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 w. F4 t$ o% ^, k8 r6 `
叻沙麪$33/b
8 H9 m( E0 |. S3 m5 J$ U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % G( R5 E6 V# F; ]# v2 E
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
& H; Y0 o6 w/ `5 mwww3.tvboxnow.com7 x; j- v+ ?1 R* M7 i. V  D
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
2 O* w% i- o0 R( f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- }/ O* N% Y8 {
赴日偷師學宇治金時www3.tvboxnow.com0 t) E8 p- T. Y7 l8 k3 d" C
       
; S. `0 o& c8 A6 ^2 s公仔箱論壇宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
' C* ^) J7 G' X+ ?- w公仔箱論壇
% L! z5 k; m/ |沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
8 \) {) t" t) r( W0 [www3.tvboxnow.com: [; f: Z6 z; T) H5 S. V
石榴雪花冰$35/c        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 j- o, ^% _" f; p
        % [) [  [+ k1 e9 ]% Y
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ / j$ N! w! I/ J' B! r1 {4 j
$ W$ G' e' y+ X( e8 E4 n% c* l: r
c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)www3.tvboxnow.com- h1 _* F2 F' \' i7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 s0 }' x2 P! G9 X  q

! T: `( U+ y3 q4 Ywww3.tvboxnow.com■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

---

作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0