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標題: [西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-24 06:59 AM 標題: 水蜆煮野菜豆腐

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材料$ k- B7 f$ L" _* a3 V9 x
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 x- a# i! V( T7 \1 v4 t
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做法& U. f$ S+ C# h% h6 A- K* s
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 q% c& t0 H: u5 ?4 n' @7 T8 C
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。

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