標題: [中式食譜] 萬巒豬腳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-28 06:46 AM     標題: 萬巒豬腳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" v4 E- Z; P6 l+ z5 p
豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙
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# r+ M8 S" m' S) z" ]" r做法
  `) A* {- x5 [& \7 v1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。
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2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。
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3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。
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