標題: [西式食譜] 蕉葉熏豬肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-29 06:53 AM     標題: 蕉葉熏豬肉

       
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* ~, ^0 N  l' d! Htvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇6 m% b' y3 v% h& P
脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片公仔箱論壇/ W3 n% I6 O6 |2 x2 h  k( F  e
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醬汁公仔箱論壇7 x& P+ X7 E7 w
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙6 J) ^8 B+ n# P$ K4 {

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椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗tvb now,tvbnow,bttvb' K: i# w4 O3 D9 c7 V

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做法+ {- y2 q2 X* X8 L
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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6 i# `/ `1 p1 {" _( }4 n3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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作者: fysz    時間: 2010-6-29 10:25 AM

谢谢啦!

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-29 09:48 PM

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