標題: [中式食譜] 油炸鬼 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-1 06:47 AM     標題: 油炸鬼

# E7 {+ `9 Y2 k& {. T7 U4 [  A' R5 Q
! Q6 h" u- l* H3 P
材料) O) N. f9 a1 C% x# r8 @
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
% g, A& `/ K/ K8 e' ?% j公仔箱論壇
1 o) T6 ^9 \5 j. w. k+ z8 G1 D5 b
做法
8 F6 \4 E8 N4 `' L8 e1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
/ g& P# e9 z, c) `/ o- K; M
! |6 @3 Z! @7 w8 b9 f8 }! P5 L! w6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。www3.tvboxnow.com, [# X! b6 H/ k/ H/ p

$ F8 m; c3 d2 `6 F9 ?6 a& x- U* y公仔箱論壇3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b) i) \4 l! t
公仔箱論壇8 j% A: x) r1 P. }

' c- r" t2 Y+ L
4 y* M4 c. ?) F  p7 w% S& Y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ D2 V# j4 [- j$ u+ q: l
/ z$ k0 h, a' L, \! _- ~公仔箱論壇       
) C% e( e/ G7 kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) E2 u" k* N( T  j$ q
        tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ L( X; I- ]

& g: i& X/ f, J9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% }  _5 }: O+ G

$ g# n, Z/ t! U- d5 W" G        & T& k8 x" U8 c8 X5 d* j

- Q9 {# j/ O( k) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士www3.tvboxnow.com6 L( ?4 R+ D# \- a
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
/ V  M- ^3 h0 ?* t* x1 B8 c

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0