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標題: [烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-6-9 07:05 PM     標題: 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法:
3 |/ O5 Z* P9 R$ S. T          把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底;或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒,! x" Q+ R0 P. B- W' V) M2 C( |
然后放油煎,鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法:
$ z; x' r* _: ?/ p) {公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。




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