標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
3 a, [. ]& q. j5 Y3 ?1 |# V
- X: a2 ~, g$ y. x$ f5 htvb now,tvbnow,bttvb
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
3 ?: S4 K7 I: x' v3 @# R
9 \& k" w. l' R6 M2 b
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
7 Q$ B& @; S7 |. s2 H; }1 J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com& j2 C2 K2 }. o# y- e+ y
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
# e* [! p* e" q& `. |, M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B* n$ n1 m5 U v6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
; t. d& `* @: W/ ktvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com1 o- a2 F M- t( K6 p
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
! ]/ }5 K! e1 n4 c3 X公仔箱論壇
公仔箱論壇 q% u) F* o& N3 ]; L* B0 R1 M
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
公仔箱論壇) n, A: I8 D5 T" ~8 p
@) [0 d2 k- b# F2 \9 u2 R }* ewww3.tvboxnow.com
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 t0 |4 f8 K
0 q: I, B j/ } M2 A. C$ qtvb now,tvbnow,bttvb
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
: ?' r( l& ], D3 ]8 H+ f" g公仔箱論壇
2 c+ n$ m6 c6 R) P( swww3.tvboxnow.com
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
& Q. l8 Z9 b7 L6 S! a, Z8 l& D0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 x/ D. Z A8 C# @( n
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
g; d: A: S; V h公仔箱論壇
+ a+ p( K1 C5 y5 c
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
/ _# i/ I# m1 A( g公仔箱論壇
2 ]3 O4 q" f. E: o/ s' t
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
7 A& A9 ^( l/ c3 p+ m7 M8 H! u$ U
tvb now,tvbnow,bttvb; z% K, j6 p3 F& L. B$ @
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
' x, t1 Y& W3 ~& ~4 I; k公仔箱論壇
公仔箱論壇3 _0 B- {7 i$ W( A
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
9 q0 Q+ a/ P" w$ [; l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. F* T0 N `; F0 z1 g9 C
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
8 r3 [! J$ `* o0 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
