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標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜,再不吃就要糠心了,拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排,我一个P民只能炸胡萝卜排= =www3.tvboxnow.com4 u% L7 K9 W4 Q. _

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材料:胡萝卜2根,鸡蛋1个,奶油(黄油)50克,面包糠少量,盐4 H3 r4 `: P9 n/ ^/ U3 I7 ]( L
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做法:公仔箱論壇- @, Z8 e$ |. E) B; i7 W7 Q) l: H
1.胡萝卜洗净去皮,和白白的鸡蛋合个影
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2.胡萝卜斜切片,约5mm厚公仔箱論壇0 f& y  |0 h% C7 o( I) c
太厚的话不容易炸软,我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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2 @$ G# c& i' ?# H, dtvb now,tvbnow,bttvb3.鸡蛋加少许盐打散,准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下,再裹上一层面包糠
( K6 M& Q# C+ j! ^+ o* Q  xtvb now,tvbnow,bttvb本来这一步应该先裹上一层淀粉,然后才是蛋液和面包糠,但是我偷了一点小懒,把淀粉省了,导致蛋液无法固定,面包糠也裹不均匀,下次还是老老实实地裹淀粉吧tvb now,tvbnow,bttvb: x1 m8 u) v$ v) q( D* ?5 I5 \
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! j3 D; a$ c, T$ }www3.tvboxnow.com5.奶油在锅里小火融化,下准备好的胡萝卜炸公仔箱論壇& I. ]' @$ p  c8 q
也可以用植物油,只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点,把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀,但是因为我炸得不多,用太多油就浪费了,所以油放得有点寒碜= =
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6.两面都炸过后出锅,可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃tvb now,tvbnow,bttvb# a: i' d( p' P0 u# _9 z- ^

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大概是因为油用得太少的缘故,每次炸的东东上面都出现了黑斑,冏。有人知道怎么避免吗?

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