標題:
[食肆地點]
京滬菜新食力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-8 06:43 AM
標題:
京滬菜新食力
最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
公仔箱論壇" s8 w1 h/ ?4 T6 L$ d8 C8 e
9 X9 J! W* \! M; b
御膳烤鴨$180
0 t% c% i, f2 ?
z8 Y6 A2 @5 }
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
9 O1 ~$ g% @ ]8 {/ ~
! O7 o" ?7 a- m公仔箱論壇
鹹肉毛豆扣百頁$55
tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 g7 p( A- @3 h/ \
7 F( N/ @4 e4 b( W) H, a2 _公仔箱論壇
肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
9 G0 h1 C) }$ G) utvb now,tvbnow,bttvb
/ ~: N, w( ]$ e! @+ b1 z6 L ^# S
御膳京醬蝦每隻$23
tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ ]! j* Z, |- Z9 ? }0 {5 g
8 U# i2 B& y( Q8 L2 y1 e& X
每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
$ ?7 J( X7 w) k7 T7 v& y& c+ ^8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
* D# F3 o) [5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
十三香濃家雞半隻$68
# W T a' {9 }* w7 ^6 I" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 H4 I7 T% h. d8 f" j
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
7 j+ r- O1 V; U, e5 ?7 r
1 I k4 M& t: R( ] D
5 v$ z% v% t# K4 `. F4 btvb now,tvbnow,bttvb
御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
' T/ H+ |7 b' o
* F: L, @7 v1 d+ d L+ d% V3 k
[. |2 ]: i: w9 Q( x5 r
趙偉師傅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
z8 Y6 A2 @5 }
8 U# i2 B& y( Q8 L2 y1 e& X
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 H4 I7 T% h. d8 f" j
[. |2 ]: i: w9 Q( x5 r