標題:
[中式食譜]
佛缽炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:41 AM
標題:
佛缽炒蝦仁
5 y; a# u# y- @& ^, A) q
9 N/ b/ a4 ` ?4 `3 Q- \( W* Vwww3.tvboxnow.com
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' m( ]) I \8 u8 j
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
tvb now,tvbnow,bttvb5 g, h" l: W" i* F: S' x- I- _8 N. C
公仔箱論壇2 p9 W' ~" V T- S. w
$ M! k: s& l1 o! O; T公仔箱論壇
0 S) a( P- p) a4 D1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ m+ I- \; U! |; n y公仔箱論壇
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
www3.tvboxnow.com, ?) {: F( Q: c- B
9 ^0 ~6 m7 Y8 x' b- I1 E$ A V
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
7 n3 B) X% i& u) T! ]5 f3 _0 K公仔箱論壇
7 l) s' }! k5 B- c4 X
3.將蝦仁走油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c* B0 B6 K2 E |: \$ u6 {
( p6 L& d2 u1 c* @9 W7 i- s
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
3 `, S8 f+ D! ^
% a, V* e- Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ? I* S4 y. b7 G W5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( n1 d6 \) e3 h* j& \2 k4 z
# N' ]% a% Q) n4 c& O/ q5 C3 a! R. G
8 I* l+ e: b- Q c6 q
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
8 K, f4 s; E* ?( T% Swww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# N' ]% a% Q) n4 c& O/ q5 C3 a! R. G