標題: [西式食譜] 佃煮風豚肉青瓜盒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-20 06:45 AM     標題: 佃煮風豚肉青瓜盒


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材料www3.tvboxnow.com4 r  c$ V' T/ X; s# U, {
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個公仔箱論壇, I1 U. @3 G' j$ }# \2 R
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做法
+ e( t' r$ \3 C4 {1 P0 v公仔箱論壇1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。7 M* C' n, u% G- O* `
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2.用小刀在表面四方形。公仔箱論壇2 n$ z  E6 Y: L/ y1 K

# P1 v3 L% Q* C' r; p公仔箱論壇3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。公仔箱論壇, O9 ?, l1 H8 M8 ]  c
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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4 m# U; G0 x% y# o; W) Etvb now,tvbnow,bttvb5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t  y  x) Q8 F! G3 F  A

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! c9 G- o2 ~) g- J4 ]' nwww3.tvboxnow.com佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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