標題: [中式食譜] 虾胶制法 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-26 12:11 AM     標題: 虾胶制法

【原料】
7 n" _: j4 \4 P$ T: twww3.tvboxnow.com        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
+ F1 f# d: P% Y; V: p/ ~【制法】www3.tvboxnow.com7 q/ |7 m: m4 r' z$ ~9 G& K
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。   

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