標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚


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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。: [7 J; Y2 g$ o4 f# Q( c4 G

  v: x  v4 H% n1 s' v我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ C7 s# \% i: M; s9 Y5 y

; @. A5 ]% t$ A- Rtvb now,tvbnow,bttvb关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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! e! E& Z( x: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇" ?  y7 v. K" F/ D! X

1 z6 j" c+ C2 h# z. D6 ~而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
4 U7 X6 S7 s) e  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. J, `* ]4 g; |# t- `3 X# K
河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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2 H2 L) x) L( H6 _6 x' k$ `& O南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”www3.tvboxnow.com8 o9 o) H7 C( C

" O) i! S/ z( w) O' B2 N) U. n  s公仔箱論壇从此，“西施乳”就在民间传开了。- A0 ~" }% H/ O- f# q* q) v! i

. v5 M* }) z  U1 `% z) Xwww3.tvboxnow.com而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。  c. h, j* J* }% i* T: O4 c3 @

2 w4 u3 S/ C* P. U0 v7 \0 S公仔箱論壇当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。www3.tvboxnow.com3 _& b- Y1 _! f& O& f
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb" r8 F+ ?. ~! d( P" [' v9 t

; i9 v( l# ^' n; u' J9 |9 A河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。  g& p) F4 P9 @) d/ v0 O* f! p7 z
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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* S! L( q' s7 g7 r' N; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 }% n/ z! [" H6 X9 P

* K& s, o1 B% k% i# R" Kwww3.tvboxnow.com而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 N& P) M, r9 K6 Y

5 o4 w6 y3 g( s4 Y3 {于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  }, o4 S# F: C* A
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。& U6 k. v% e0 M4 i- w
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& [& \3 z- h; Q- \6 N) qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. U( t: J6 |& K+ d# e
中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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; Q1 o+ T/ r0 _4 ]1 U9 U: @: u- X* f这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。公仔箱論壇- c$ }  d9 W1 f8 y+ z
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& e7 ^1 |* t2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 w% W" U  M$ t4 X9 t4 h. O) h3 j
看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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. T. J1 O7 a: @; k  O- R" h公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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  V1 b+ P- q4 G  l) B& \2 j这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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9 f3 J+ N5 k8 a! E8 n2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D$ _0 g* T+ O' d4 I
河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。/ L; Z& K9 z( G& ^2 x: G
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 % @% T. P7 ~5 t& u
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$ L3 M, F3 N) q8 W! ~8 ~tvb now,tvbnow,bttvb红烧河豚。2 l" S/ [& K" `/ i

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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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# y" X% Z% |, x5 v/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ g- i, j6 [) a
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。  W4 \3 u6 O0 I7 q4 \3 F# L4 ]; S

: O7 V# R$ T' N7 W+ H, K! ltvb now,tvbnow,bttvb正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% h7 j4 a5 p

5 H- c* g8 J1 @- A. l/ Z$ D公仔箱論壇想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。公仔箱論壇0 \5 K$ S* g( a# @

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% m6 p9 `- p5 g! j最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 tvb now,tvbnow,bttvb! v9 ]" E1 v  ?9 V

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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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