標題:
[西式食譜]
香煎大蝦伴鱈魚茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-27 06:36 AM
標題:
香煎大蝦伴鱈魚茸
材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 j( g" V% B: W" R" }
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
, _8 e8 \. K3 O7 J8 f/ Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! I5 H4 R+ R+ Z' U
青豆茸汁材料
公仔箱論壇# Z0 U, A/ t, L+ U
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
tvb now,tvbnow,bttvb" ]- h. F7 @% E$ ^
' [' m, E9 q8 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 ~+ N7 f& \. Q( L- A. e
做法
公仔箱論壇$ d+ i; N" {9 H# P. q
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
www3.tvboxnow.com0 y/ S+ d" X5 G1 m; W
( b% H; ~) I* O% m公仔箱論壇
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
www3.tvboxnow.com3 ?+ Q$ u9 a% U5 A, y; f7 {
6 ], A1 N2 u& ?
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) P' v9 l& M9 U* v
4 }& j8 L% E" d/ t8 uwww3.tvboxnow.com
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ m, \! c" r/ E& @
0 a/ x, n" p F' v' @& U6 B
5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
4 V4 f y( ~/ D3 K1 V4 |8 `) N
5 J, O6 e( V+ b3 S8 E0 L- E
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 I" w$ n( f+ p6 e
% K" g, {( R* d6 p( m- K& q, ]" O公仔箱論壇
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
www3.tvboxnow.com0 r6 \1 y$ Z" r. d) d$ f9 W. Y
5 B. ?, a2 i/ j3 {9 H0 x9 y
1 b$ U6 H- W+ Xwww3.tvboxnow.com
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
2 H' k3 }; s$ w: ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
