標題:
[西式食譜]
西西里香脆劍魚扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-27 06:38 AM
標題:
西西里香脆劍魚扒
材料
www3.tvboxnow.com1 d& n1 [# J- U/ C6 B
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
公仔箱論壇% z5 y0 Z( e4 O" N% R9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' @2 h2 H/ b9 H- g. z
6 M5 U8 T+ k0 X% j& `
做法
M" M7 h ]0 R; y8 f
1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb) H+ J* C: e0 M1 h0 x, A
# E' _6 b0 `/ q3 G ^$ zwww3.tvboxnow.com
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。
% Y! ~0 p {% D9 V# w; C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% D2 c c" I0 d4 Y公仔箱論壇
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
( R! `: @7 z9 y$ n% U- y, M
www3.tvboxnow.com0 t( @ y+ `; ?2 m7 F# f9 J" x
4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
2 U7 h+ F. k8 x' z8 b
1 l/ {2 M+ }$ E/ `+ ^
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( R* F6 @- o5 E
- D8 T6 W' g q) K' H' H& [
劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
