標題:
世遗寻味另一篇
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-27 11:36 PM
標題:
世遗寻味另一篇
% t- J2 x3 N6 _; U) h
1. 肉羹汤
* x* Q2 b. \% Mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 芋头饭
5 V5 _. w; C4 ~" Y! j5 L/ L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 菜头汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% ]# ?, I$ }' Q$ m- }
4. 鸡腿当归汤
: Z+ v3 A, [4 S公仔箱論壇
公仔箱論壇& D. D% i! @# p+ K* z8 m! S
1. 郭丽琼为顾客上汤。
www3.tvboxnow.com# ^4 I7 C h w$ X
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
& |( b, t, N9 T& V9 F" ]+ a+ S2 r1 e$ v
3. 金针肉汤
0 {7 R& N3 N* L, P9 ?9 S
4. 酱油肉
tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 Q+ a# C" V; I7 X) h N& q
5. 包菜蛋花汤
$ b6 f4 n" J" T+ a
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
! s2 E) [8 A1 O, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h' b$ q1 j xwww3.tvboxnow.com
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
. c2 K" P. C# z& f+ Z
& D3 Y+ B: R0 p* x/ I$ Y7 o9 Z, Q/ W
报道：吴凤美
* o9 l3 {0 @: K* X* Z- d( Y7 E, k公仔箱論壇
摄影：罗家文
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; ~3 S' {+ _+ e. O }
公仔箱論壇- N! U/ i. N, g0 h; s, Z
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
& Q- M- G2 Z8 d
( ]% [" u* M/ {& K# u: H' a% x
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
2 g2 p( h# t, A* h" y( m
4 k+ |5 b: E, i1 {) }4 C' m4 F
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
# L4 U8 r# }; C6 `9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% @* S1 W/ d/ o
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
www3.tvboxnow.com }( d6 L G- O# _. {% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ r# m- [8 x
每天至少7种汤
. [/ W) y/ b" I' V: ]! x9 K& @
& R6 C4 S9 V9 d
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
, @0 x4 P' ?! J. d- o3 L! _
tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 M0 `7 d8 {1 N
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
公仔箱論壇# ]9 K/ F2 @. p, |6 J9 C' E# f- F
公仔箱論壇; y3 B- W W G4 H* F
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
8 q8 U$ |1 {9 t
公仔箱論壇- p6 L. Y* r4 y/ ?
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
www3.tvboxnow.com+ ~) [8 p# d, N; F$ M6 h5 Y0 N% S
2 K# P3 k: ~6 i, J: @1 u# t
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
. b) q$ E( i" Q6 f: w+ k/ _
公仔箱論壇( T4 T1 z; c/ J
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
?/ H! r) g3 k: q5 E: ~www3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' D7 r. A. O# L* _
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
+ ~" I1 t$ A' A5 z" e% o& R" S) A
' `: U; _6 X' N( N) U# A- h- @6 Y: b* J
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
! s4 i8 s1 c* }, K9 ~3 Q公仔箱論壇
& Y8 a D4 P' V9 p' M0 |& z+ X. C
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
% T2 `- X' j) |' Q: T7 J
2 D% P- f& y: b2 q8 H公仔箱論壇
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
公仔箱論壇 }9 `/ E% T" N9 y7 \" ^" ?
公仔箱論壇: i& h9 q, Z" i3 Y7 R/ L6 L/ f
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 [7 t& g5 T
7 ]1 A: Z) U5 R) e: o- L
浓厚的惠安口味
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# H6 C3 \. }) N" ?& o, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ l+ q+ D. j8 G. i9 C( S
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
) D s; X. B. z8 e" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 U2 s, f: V7 M
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
. E! O. _' P' ]& U/ X
3 Q% {; r) z& p
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
- f9 Q) {6 }' _公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com! ?0 N+ l$ s! U' P' O: `
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& D. D% i! @# p+ K* z8 m! S