標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 11:43 PM
標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
7 u4 S- e4 d; O i. itvb now,tvbnow,bttvb
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
www3.tvboxnow.com5 f, h# \. a( d+ L) H
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
" t1 \$ {' H) V0 Y7 F; y
4 ]1 m; p8 M+ F* J( h
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
tvb now,tvbnow,bttvb# d l9 `0 z, M( n1 [3 L
9 { N% W* }/ v, X9 i/ L+ ^
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
e+ w- ^" D% g1 W9 R' Z公仔箱論壇
9 T3 Y: B) E8 K+ Ewww3.tvboxnow.com
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
9 x3 p7 F8 J0 w- N# f% ]: P0 z% F2 {8 o
% t C4 u9 K, s8 ^0 Y7 f
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
www3.tvboxnow.com# ?8 v9 m9 a8 q+ B
, O* y n, {% d5 X1 X1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
公仔箱論壇* k- r$ c3 C& z; A" {0 c
. O: D! o6 y& L K; |6 e9 R# G: Swww3.tvboxnow.com
这半边鱼头就要价400令吉。
4 T D' z" T" S ~& J4 f8 W
5 H0 L5 T+ s4 S: D+ |& c1 _tvb now,tvbnow,bttvb
! H* _3 E5 o3 a& c0 ]$ [& owww3.tvboxnow.com
报道：胡连花
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 m2 ^' f; }, A
2 U9 P2 X; n& \/ X$ Xwww3.tvboxnow.com
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
8 Z4 T' w9 w( B: i4 ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 _7 V* z+ ~4 v$ k" O& Q9 e8 e
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
6 k/ c1 `$ Z; l7 r9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' s |- k! K4 G& Z
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
3 i0 m; z0 ^* \: D# ]& I# i9 V
tvb now,tvbnow,bttvb' k+ g% a3 b# r& \7 R% G+ [/ f
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
) G- h6 U# w% x6 Y( ?# w6 M* J" \8 N公仔箱論壇
4 a" g# }; ^6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
卖鱼要越4山岭
( [" v- z/ M, l0 X- e: n. T; Y
3 ~' U+ U m5 |1 K
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
- [: f, Y; z4 i( a0 A* C/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 |* ^5 O7 O6 T/ K7 w
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
' ]0 E, D2 {5 j0 u, W公仔箱論壇
7 q! `7 _! k) W1 N( xwww3.tvboxnow.com
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
+ L6 \! S `9 m: w5 _9 U/ [www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# T! ]( W/ d$ J( F$ S
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ h8 I. M& h
1 \. z U- u3 j( Y' |& f( Bwww3.tvboxnow.com
连同鱼鳞一起蒸
& r) F8 V+ z4 N% t4 K公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com- r5 ?( H. A6 C4 z" d4 ]6 d
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
( P1 B5 w3 p: Y F1 A$ I4 h# v3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' Y% F7 k6 [
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
( c: D# H( v3 z4 p" }+ B$ Z
D6 ]! O% F* x+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。
作者:
xxkenxx
時間:
2010-8-1 05:37 PM
忘不了......吃了会忘不了！
作者:
nomaster
時間:
2010-8-1 06:04 PM
看起来就很好吃啊。。
作者:
cdds
時間:
2010-12-25 10:53 AM
名字取的好
作者:
daben07
時間:
2010-12-26 08:02 PM
连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了
作者:
leungmo
時間:
2010-12-27 02:14 PM
连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了
作者:
daball
時間:
2010-12-28 06:40 AM
理魚親屬..............
作者:
win2011
時間:
2010-12-29 03:30 PM
but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.
作者:
g08382e
時間:
2010-12-30 12:03 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 { N% W* }/ v, X9 i/ L+ ^
% t C4 u9 K, s8 ^0 Y7 f
