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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。
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% c) g5 x2 w# ~1 g生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。
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在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 _" y  y6 |1 l+ P3 X

  }2 B8 b! ?) d" t+ x7 W残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。
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旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" \5 {6 i, c" J
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渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。( r( g1 Z& r3 i* O7 v$ L
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。公仔箱論壇# j" i" e% P5 L# a6 x

, |7 I2 e, P; {; k: @www3.tvboxnow.com而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。
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两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。

在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。
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厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。公仔箱論壇. r3 I# ?' d( G# O7 F

1 j: ?& v5 v' |2 y$ N除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。
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放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。tvb now,tvbnow,bttvb$ s, |' C& _6 Z) w

说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。/ V4 u4 m5 @+ u) F) @8 o# y

- O5 }! \; d+ ?4 P8 d' T还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。
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不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。
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鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。tvb now,tvbnow,bttvb3 \* A: T' ^6 ^9 v

+ K7 v1 j3 _) }. o( K( y1 `紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. I( ^1 H/ V
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。
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. o( {6 n- {) f. B想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。公仔箱論壇( N3 [4 C# K3 C/ B& g5 Y
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。
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景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。
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然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。tvb now,tvbnow,bttvb' k! E( R( ?- O+ Z) {% X/ u
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后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。

3 ^9 L# J1 j3 J; ^7 k好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。www3.tvboxnow.com3 J  ~9 w4 B8 M3 I

7 q6 p6 C/ I- e7 d9 K公仔箱論壇这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。! _! `; A1 o, X% J* Q
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( ~5 v' X9 M  X4 {; `$ B7 P; M渔夫厝旁，有个小庙。
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闽南地区，自然供奉着妈祖。7 K7 C$ M/ O$ R5 A5 i$ I/ r
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骄阳下的芦笋地。www3.tvboxnow.com! ^3 t' O: s2 [2 x
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芦笋就是从沙地里刨出来的。
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。- q; n5 q1 |2 T8 `+ a+ W8 I$ Y

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拿咸蛋黄炒，也很香。公仔箱論壇% R, y/ c) n2 U, D
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传说中的头水紫菜。
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渔夫厝自酿的青梅酒。www3.tvboxnow.com5 A% T. q& i7 c6 \4 q% i+ p* T2 j

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& K+ i" K4 E7 a7 X% I$ Y5 F别看度数不高，其实后劲儿还挺大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 ~$ u/ d  K+ {. U. Z! N" I& a
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这个鱼，叫做黑包公。
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虾虽然普通，却是最新鲜的。( a. h; q  m6 U& c; ?

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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。

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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊 tvb now,tvbnow,bttvb/ b% M- k% U' o; ~, a) V

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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。2 s- r: }/ n" ?
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* W& ^( x; W5 `' t6 f公仔箱論壇竹蛏，第一次吃，鲜！: I, M% G, F6 E- G8 R

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肉圆汤，下饭必备~
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。

不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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