標題: [中式食譜] 粉絲蒸扇貝 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-8-1 04:27 AM     標題: 粉絲蒸扇貝

【材　 料】
* N% u: D% _9 D1 t5 _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _( G$ ^( R  F3 L, N+ @- I  a% U扇貝 4顆
- D. Q* t3 g8 g) O冬粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L% F1 V6 i7 \: x; U; V8 k
蒜仁 8顆 0 h6 m- h$ B1 X/ }- A$ @  Y
蔥 2根
, m# n# F+ X' `9 C7 Y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 20公克
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
) Y% R. a4 p, S; h2 p9 _" q9 y醬油 1茶匙 , O, @. u& @: i' d) C5 L5 p
水 2茶匙 www3.tvboxnow.com( s: q1 V& ]( |* p8 }( z' k
細糖 1/4茶匙
4 ?! W( R/ J2 ^% W3 W/ \1 J. y料酒 1大匙 www3.tvboxnow.com5 R6 ~' E9 I+ t6 _" _
沙拉油 20㏄ : o2 Y8 g1 D4 s9 ^

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【做　 法】
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1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。, \' y2 O8 |/ x& w& I! ?4 O
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2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。
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! N/ O- Q; r/ [, ~/ a+ U: ?3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。 ; }+ `2 `$ a* R( u6 K

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