標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 12:47 AM     標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大

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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。7 l8 R' v% Q. G, n$ w6 ]; U

$ U& j1 A5 G$ I+ u5 A# |倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 V* t! w# r  q1 _, G: U$ n
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賣了三代
- O/ w) {3 T0 @* `- o: Ytvb now,tvbnow,bttvb料多味足的風味不變公仔箱論壇) B/ P, \# I  Z* R" x) v; P4 l
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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8 O- {4 X) B. vwww3.tvboxnow.com“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 ~8 {, {# l. H1 T- V5 l/ M
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇* b. y" @8 m( O

  I' H/ t$ e2 ?& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。tvb now,tvbnow,bttvb  L! l( X+ o# n

- S$ j7 ^; j! ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆與椰糖漿tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 N1 j+ O, F% N
手工製作品質佳
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。公仔箱論壇0 y" |4 |5 ^( Q) J  z7 {0 _
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。& D+ E. y- ^3 i% I( O
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高品質配料公仔箱論壇$ e+ I/ r( |. A5 T2 N: O

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1 \1 L7 f; P& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。! g: G$ b  M3 R, b5 j; s* v: V

. E; A2 K0 |2 k0 [1 |" s5 J2 x8 x7 {tvb now,tvbnow,bttvb“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”4 C. }. ?$ p" f! J  W

- F. t0 H3 C/ |  E% E: j& l不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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店家Profile3 h$ K# c6 J5 [8 U0 I5 X
主打：刨冰雜雪
: p. K/ D6 a2 l' P/ o特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
( a8 V8 o: P# k2 n- D% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）tvb now,tvbnow,bttvb# Z; R4 |. m4 K7 z4 x# |( A0 W
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。/ B* ~7 I! O2 v/ T/ K. K. g( h
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
: @6 w: x9 c, E) u  j: vwww3.tvboxnow.com停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 X* C' x9 y! I
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 X" ]$ d* Z9 w; c6 k; x' U

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肥仔龍什雪檔公仔箱論壇+ m+ r& a0 }2 d/ z0 q. _
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
3 C0 m  i  D' M+ F  P' M0 V+ F電話：016-606 1566: s% f' J8 n6 C5 r* i; H
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am

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