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標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 12:47 AM     標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大


; R3 o7 m, ]) Y1 K（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。公仔箱論壇5 e, ]# V: j; W3 G8 ]2 N- I
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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, v8 o' A* p6 m  v5 Utvb now,tvbnow,bttvb倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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4 Y) k, r8 O. f; n5 v4 Y公仔箱論壇賣了三代tvb now,tvbnow,bttvb9 m% s2 q, K& L1 B
料多味足的風味不變
- r# I/ D/ p7 S! C9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y$ ?: i3 Q$ I6 @% `$ n$ ]" ~tvb now,tvbnow,bttvb這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
/ G7 L, ?/ y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% I* _. F, o5 Q. J" p
“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。1 B9 {2 K7 u1 M+ b& s& K- @; d

3 `5 O: w) v+ O6 D公仔箱論壇一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。- O+ ~1 C! U+ v% s8 f' U
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紅豆與椰糖漿
) P6 l( v, l' S+ I% g8 P( \手工製作品質佳* w$ I' l6 p: X
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: e$ K2 C. f0 S: T, X, K

+ \: f- m7 C9 [/ Mtvb now,tvbnow,bttvb並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。公仔箱論壇0 H/ x4 Z7 M/ K3 o6 d
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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2 @; i  {) e" W# {/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 T+ Q) ~$ m) ^9 O6 t' d
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高品質配料
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。公仔箱論壇2 |- l( {/ C. m5 y4 a6 ~( G. _% Z

; f( G- W( }8 G6 K) i: D煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。公仔箱論壇* m6 |. t$ c# z" G0 l1 D

4 t, h4 }) w3 v# Z$ ^* C, kwww3.tvboxnow.com“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。公仔箱論壇- W" o2 j* x4 ~- q

* p2 K+ f$ ^2 e" F8 l8 y店家Profile
7 }' C" k. h8 R0 v0 ]7 i) c主打：刨冰雜雪www3.tvboxnow.com5 ?5 f. e6 x9 g6 a/ A$ |( K, ^& @
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
1 t5 _. z5 r' d4 x/ a3 Wwww3.tvboxnow.com歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
) X8 s( G1 U. L& U9 ^4 x2 p  M) K5 U# wwww3.tvboxnow.com環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
0 s( l7 K! z+ a+ i9 q9 |價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
6 r4 B) V4 V* Y8 N0 k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。tvb now,tvbnow,bttvb+ A# t6 \- v5 ^1 Y: e- T% u( k) H
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔
7 i& x. a; E. u5 a) Swww3.tvboxnow.com地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
, d1 B8 F2 V- K3 z0 etvb now,tvbnow,bttvb電話：016-606 1566公仔箱論壇! Y- ~: p. _+ Q! H) `& D' d3 b
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am



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