0 r: d) R: h Mwww3.tvboxnow.com城中的老饕都知道，槟城著名的云吞面，店家几乎多是广东人，有至少5、6家其实都是师出同门，都有亲戚关系，味道很相似，但却是各有各做，各有特色，卖了40年云吞面的陈志明夫妇，就是其中之一。陈志明夫妇的云吞面，40年来，从每碗20仙云吞面开始，搬了4个地方，今天经已有了自己的店面。2 K. P& i$ V7 i! L: q1 ~/ D- Z
7 ^" o$ ]* m+ |, Q; A: l0 c公仔箱論壇只专卖云吞面的陈志明茶室，坐落在槟榔律小横巷的战前老店屋，面积不算太小，十几张桌子，每天早餐时分，总是客满，证明这家面店的魅力。 6 `& y% i0 H3 z$ }5 L t4 Y+ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. U1 m9 _* ^/ `% u
这家面店其实算是迁入不久，但槟城人吃东西是会跟着味道走的，对云吞面也是如此，“美味搬到那里，就跟到那里。”6 T9 ]$ ], c. E# t+ k4 K0 _0 m6 s
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大家都喜欢这里的面条，据店东说是祖传的配方，虽非全蛋面，但加了鸭蛋，所以面条带点韧度，香Q弹牙。老板示范煮面的功夫，“煮面时的火要猛，水要开，同样的面条，不同人去煮，因为手法有别，是会有不一样的味道。”老板把一团团面抖散，投入沸水，随着用长柄的网勺搅起，用筷子漩一漩又入底受热约十几秒的时间，就把面捞起，过冷河，一冷一热间，就放入碗中。www3.tvboxnow.com, s" s# S- H7 ^( M; H8 k. _& f
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汤头清甜 5 ^: m& f! _. y+ e* o. Otvb now,tvbnow,bttvb ! u! i6 a7 J" y9 K) Q. w4 ktvb now,tvbnow,bttvb面条吃进嘴里，香滑爽脆，一碟用猪油、麻油及晒油拌出来的干捞面，加上菜心、鸡丝、义烧及云吞，就是一道教不少槟城人迷恋、实惠又简单的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w- O% R _0 z
4 N r) j0 J; l: x o“云吞面好吃，讲究面条香Q、云吞鲜美及汤头清甜；猪油是不可或缺，酱油的选择，蚝油的分量都大大影响味道的呈现，味道太重会让人吃不出面的香。我喜欢吃清汤云吞面，这里的汤是用老母鸡、沙葛及江鱼仔去熬，所以没有太多的味精。他们的云吞水饺也好吃，云吞皮薄馅美，水饺也包得好，脆卜卜，鲜美香甜。”www3.tvboxnow.com! V! J4 W% t- b4 u. E5 w
& Y }" g7 l/ E( |公仔箱論壇一名每周都至少来一次的顾客说。 - z- j! \3 P g o* H* gwww3.tvboxnow.com/ h! C1 d' Y5 |8 K0 o
顾客几乎都喜欢挤在早餐时间来，陈志明与妻子练玉珍，无论如何勤快熟练，顾客还得必须耐心地等，幸好还有女儿帮手，一人负责煮，一个下料，另一个送到，3人合作挺有默契。老顾客说：“东西好吃，顾客多了，等一等是必然的，做为明理的顾客，我们不怕等久一些，只怕盛气凌人的老板，他们两夫妻还算和气有礼，尽管要等，我们也吃得开心。” $ ?" i' i1 r3 Z( Wwww3.tvboxnow.com Q- B% G7 }) ?/ M+ {0 T. G0 \公仔箱論壇所以所以说，小贩做生意，除了东西好吃，态度也很重要。2 l# w1 |9 { S& f! u; z+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: v, Q2 @) u2 j 作者: cdds 時間: 2010-12-25 10:52 AM
我要吃呀作者: fw3838904 時間: 2010-12-25 03:25 PM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: allenlun-007 時間: 2010-12-29 11:44 AM
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