標題: 老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味” [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-3 12:56 AM     標題: 老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”

老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ ^/ Y! b# ]% \

. ?1 X2 a0 L, O$ e! [8 |《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。7 x" X' Q4 |5 ~( n) ~8 b' X9 Y

$ P4 e; b  t7 ^* W- lwww3.tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇# p, k' [, `: |( w" j6 [! G
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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5 f: J' r2 o7 J$ x, j“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
+ _, O0 n# P! f7 \2 B! }! r& ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 J+ q4 b0 e& f2 N) Z
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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# {8 Y2 |* g) V* P3 Q8 u) U店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 V! K0 C& t" C: h) t: Y# Z

& t' H8 `# B2 q0 n公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。www3.tvboxnow.com# }" p& R, f: E3 V6 E
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇/ s# {, D3 \  D- |  }/ d
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。/ ^) D( u% _* M3 `% ^5 E

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6 ]3 z. H; b( j" A) V- U' A2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
* X9 J, g4 L/ D, w提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇$ b# i+ y2 t" C/ C
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ E3 p4 K+ `; G$ L! S. u

5 @5 F$ {2 C6 L, c+ H  e1 {tvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇+ r  E9 V: \5 l% m
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇% Q3 H! L( u! o( z- i
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
, H" X' h: J5 x  C5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www3.tvboxnow.com3 W+ Y0 @+ x' ~4 P/ \  }
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
8 h; V- H) ]7 _& V" t; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ~) B7 ~. ~; \# _

9 z7 `6 j! ?& {! h( {: C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 r. K6 B* m) ^4 f0 Q3 p歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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6 H# t& ?% Z0 l" F. F& Ftvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
2 m: n4 W1 J* Q& W$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 y8 ^/ W$ M" Z3 m6 V8 a, A) ]- h7 B4 hwww3.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇1 P# x: E0 A  E( ^: G% {
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ z5 F% A5 ?$ ~  O8 v: u營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ p' e8 u5 m. j8 t! v
週四休息（兩週一次）。  g8 E- U9 @7 ^) ~' \
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料) ~' M# v) k1 Q% n
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。www3.tvboxnow.com2 y/ P! R: [" z5 y5 G: O+ t
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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" h7 W0 }" e+ h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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( Y, U8 B0 c5 o: X/ ]淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇$ j( b% D1 g, S. G

# @: u$ N: C( B4 M* u; v+ c' u# r地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
$ m& D; i5 {) H營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb* }. a) ^) N; o) q( d* w3 R
每逢週三休息。
) q. [: m+ ]; A價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。0 z; m% X* K7 k  b8 u. @: f) t

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, l9 c# B: v5 N( `9 _5 cwww3.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇$ G! o% i9 M8 x3 \6 Z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇4 p- y& v  Y8 F$ k6 D

: |1 l; e/ `) h% f公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! g& v9 P0 ?4 c- M$ O9 d  _

4 }* a9 j  N; u0 I他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 U  K! H! J2 y5 \6 u. T9 U. x

: t$ |% H) q3 p! K# r* |* o8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
# {, d! F; l7 `營業時間：上午7時至下午2時30分。www3.tvboxnow.com; }, G6 o9 m# F) e# k0 M( `, Z7 P
每逢星期一休息。
5 v* B+ B7 ?& @# xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。$ m5 B+ E% z& T* L
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' ~$ \& H+ @& H6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇( k1 R8 Z7 j& ~& ~( A7 ~
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 R/ s8 X. G, L( ]- J

' o% P& ~/ \' T; e, ]4 h; ?4 M) h  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。6 T9 l& ^! b: h
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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- E5 a3 D8 R/ O5 L公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。' E- y: z5 s, w# O* d1 t" r
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, n0 w: N1 X; w9 _& n' N% j
營業時間：上午7時至下午1時30分。
% D  p  e- C: i* u3 F4 n公仔箱論壇每逢週四休息。www3.tvboxnow.com/ y8 D$ U* ^! T- g: w  g/ W4 \
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
4 z1 K1 C# y3 B8 O! n/ h$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) k! B3 u. P. A$ v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
+ `. N1 X) X; o( c1 h- u& Rwww3.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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0 J1 f$ j3 R: ^) N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。, i6 C( {# X" y6 J4 z4 \# }

6 Y! N3 w0 \3 atvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。) `* o6 b7 F$ J' x8 Q

! x4 e  m6 _4 m- Y& m, g. |- b0 Bwww3.tvboxnow.com地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
  [% q0 u( {& D" M: A( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。  h. E" j/ m+ v( G
週二休息。
: z6 e- J7 O/ O1 m' X公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇# m% w' W1 B  B4 Y

2 }0 i2 Y9 i2 I4 m' L/ \, y5 q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: wushi11382    時間: 2010-8-3 10:20 PM

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