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標題: [中式食譜] 老少平安 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-5 06:41 AM 標題: 老少平安

材料
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許公仔箱論壇3 N4 f+ F* m9 e( n, W4 p

調味料公仔箱論壇: T' J9 x* t# C. R
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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做法+ _' E+ g/ i, p/ E1 R' S; I
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) d0 ?2 ]2 i2 l }! L

2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ u. g+ i0 X1 T2 o6 j
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。www3.tvboxnow.com0 T) `/ ~! A/ z1 Q
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。www3.tvboxnow.com- M- i7 s0 X( s* h0 s

街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-5 11:52 AM

感謝分享。

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