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標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-6 06:48 AM 標題: 銀城封肉

材料
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升

調味料公仔箱論壇& ~$ X+ C3 F4 t
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許/ ~, U" o4 O1 p1 y4 ]% A

做法
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& Y) E1 x6 I4 D/ }3 K

2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。

3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。www3.tvboxnow.com- g4 I6 ~9 @3 g' |8 n5 H2 w
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb' w$ W' ]- y3 C! M* H& g" X

作者: hippy_123 時間: 2010-8-6 11:33 AM

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