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標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-6 06:48 AM 標題: 銀城封肉

材料www3.tvboxnow.com: h; s: t  e! Q9 J
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb% i; ?# v* d, x! b( N) R
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調味料2 q6 K' ^6 Z. A+ K0 B: P
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; b! K+ {! {) E  S5 O0 i6 g
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。www3.tvboxnow.com0 a& r/ w8 Z( r1 Y6 r

2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇+ k6 l2 E/ c$ |' Y& e  r  y
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。公仔箱論壇  S: r0 X, ^- O+ ]. e3 a+ n

作者: hippy_123 時間: 2010-8-6 11:33 AM

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