標題: [西式食譜] 乳酪青瓜爽 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:42 AM     標題: 乳酪青瓜爽

材料
" j2 n5 p  r1 Y) r& `5 M) Lwww3.tvboxnow.com溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, V5 ~6 Z$ A% ^9 |) ^* s/ A( q
- w) r) ^& X1 i/ Y5 I8 w& I! L

1 b0 v. _/ o1 A' c. ~' G) s$ X做法
( {# d$ {" _* ]1 n# F! L3 W$ ^$ h. ^1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! O$ \. b$ O# c  h! H; r; i4 B
www3.tvboxnow.com% h+ U5 D# q5 B
2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。www3.tvboxnow.com( u2 D' ^; C3 B- x6 e. N' e' v' m

8 u+ H3 I9 Z. e3 btvb now,tvbnow,bttvb3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: U- j& s# I% E9 Y* J

2 q# D% R( i; E: [( ^/ k) y
) G- `2 z0 k* h- Y. Vwww3.tvboxnow.com青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
  \3 R) H4 \) r, \公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0