標題: [中式食譜] 凤冠鲍脯 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 01:23 AM     標題: 凤冠鲍脯

【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。
& j2 N6 A: y" z/ M. P3 Y: c+ l' o公仔箱論壇【原 料】
& C; G# q: t: C: i" Y1 R) R; B* h7 ^- etvb now,tvbnow,bttvb　鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
1 A. n  A" M# @+ utvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
- M% d/ ^6 ?7 L9 R$ c+ h3 O7 v; Qtvb now,tvbnow,bttvb　1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成

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