標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-9 02:04 AM
標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
1 h' `, g4 Z$ B, I- {www3.tvboxnow.com
8 S6 }& i( r: Q" V2 N" [; h公仔箱論壇
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
; l9 z. T& O$ x0 g, F% f, o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M* h7 P2 l3 H ]+ J3 `: j
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
* G- K( @. C" l/ d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( ~8 n c% \! k2 h
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 x" i% {4 a7 I+ n
公仔箱論壇8 _0 S$ c1 a# U! i' D w
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
6 x: S, p9 O' f* o
) s% A; r/ ?' @4 _& B9 } i
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
, J% P- w' E5 e& I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% c) G0 p4 Z1 F6 J2 O
自種自栽四季豆辣椒
. f6 Y0 h1 |0 z: s9 p0 p# p& L& N7 [
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
, W' ~& x( {3 ^( n* s( ~" m
' q- C- ^% \$ {! r2 a
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
# I o8 J7 I6 `& q3 T9 x* c/ ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 |" x6 G! S# [# x2 M
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
' `1 A& U$ G, U0 z5 h
公仔箱論壇0 D3 h% E* c8 X4 r. @( v
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
h+ K% _' u9 D. n( R. P; `
tvb now,tvbnow,bttvb' S6 ?/ ]# N' g
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
www3.tvboxnow.com! s p: n, l: x+ \4 }) L) x
3 p6 _4 i" s0 B8 ^, q
熱粥翻滾易被燙傷
6 P4 O$ w( M$ X2 W! p- `
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
www3.tvboxnow.com1 O5 W$ }8 c1 I$ ^& x& Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 i" p }( a* j8 c8 R8 u9 {
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
tvb now,tvbnow,bttvb# x+ p; c( j, e! y
tvb now,tvbnow,bttvb; l8 \! w3 N9 _) B! x. K& v
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
tvb now,tvbnow,bttvb& c5 h1 m3 X1 B. j
( i, N4 U5 e3 H! h+ `0 v7 {! e公仔箱論壇
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
/ _5 D* o; p) N ^1 N4 e1 C0 |公仔箱論壇
{; o C- p, K* X# mtvb now,tvbnow,bttvb
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
1 l1 R% j. q% h& x0 j
tvb now,tvbnow,bttvb! p* Q& _) f: o) u- r i) B/ s
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
) J1 a: `# ?+ u+ v1 R$ S" |; bwww3.tvboxnow.com
1 R4 v; A' L% s/ ?( z5 R2 |% Owww3.tvboxnow.com
人氣旺結業 老食客難忘
tvb now,tvbnow,bttvb, b$ p8 S* i0 D" }
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
' X* i# B$ p* V# k# [
W# k* a& R; a9 n7 R
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
公仔箱論壇4 `- Z/ T- ~& S% Q1 `4 o) u
7 k* |* h2 U4 t- ]& [公仔箱論壇
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
" d7 k, ~! A! j# e( y+ x3 z公仔箱論壇
: \+ k' I9 Q" B. t$ O& `0 V
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
tvb now,tvbnow,bttvb$ S C+ ]" R6 H- ]
& Z/ j+ ^. p( o; H3 g* U [. T6 g公仔箱論壇
113炒粥飯店
6 }) r8 E# ~$ a5 i" T" e) ]
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ I4 Y+ @5 U" S" {3 X
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
( L7 v/ r, G2 q3 J; q; J
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）
作者:
1haoren88
時間:
2010-8-12 10:48 AM
謝謝大大分享 很是不錯啊 不錯~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
