標題:
[甜品]
香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-9 06:45 AM
標題:
香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne
材料
5 }# G) G) t+ |6 s! U
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
) H4 ]5 k; W9 q1 f' T9 j
* e, A& H4 W" ~" E: D' qtvb now,tvbnow,bttvb
- j; P/ {# S: B a( p& L+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
做法
5 E+ p" t. [! C
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
# I3 T: w( j0 q
% a+ `( }! V; \0 d5 _% H; I
2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
, e/ s* R- \5 e5 m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i/ S/ L2 T7 l0 K' B6 |
3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
! o8 X$ L2 }7 B; Wwww3.tvboxnow.com
" K% s9 C* l# b5 v# Q公仔箱論壇
4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
) _$ T* q- R) ?& \+ m
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-9 02:28 PM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
