標題:
馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-13 12:41 AM
標題:
馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
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評審的話：
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胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
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佳建議：
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上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
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吉隆坡新峰肉骨茶
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評審的話：
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在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
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最佳建議：
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由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
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八打靈新朝生肉骨茶
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評審的話：
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原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
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最佳建議：
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湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
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營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶
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湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
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晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
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營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）
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評審的話：
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它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
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在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
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營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
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評審的話：
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肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
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最佳建議：
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最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
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營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
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評審的話：
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它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
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最佳建議：
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早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
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地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
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營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶
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評審的話：
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不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
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最佳建議：
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乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
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地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
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電話：012-6521659
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營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
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評審的話：
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熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
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最佳建議：
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
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地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
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電話：03-32691785、012-6744440
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營業時間：6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
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海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
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最佳建議：
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
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地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
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電話：019-6066288, 03-31974696
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營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶
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評審的話：
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在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
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最佳建議：
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口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
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地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
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電話：012-2185893
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營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
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評審的話：
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市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
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最佳建議：
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由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
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地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
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電話：012-9818891
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營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
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評審的話：
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湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
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最佳建議：
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最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
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地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
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電話：012-4235896
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營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
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湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
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地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
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電話：012-5533927
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營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
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肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
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除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
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地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
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電話：016-4850057
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營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶
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新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
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地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
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電話：016-7211108
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營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
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湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
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最佳建議：
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湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
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地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
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電話：012-7073686
6 l) K) L, Q5 V1 _" R
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
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肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
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所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
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地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
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電話：012-7759780
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營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
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評審的話：
- U; }/ s$ I- f8 j" ]( s
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
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最佳建議：
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評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
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地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
3 N/ m1 C1 @# U! e3 g
電話：016-7152678
4 u- e1 C+ a5 y5 i% [3 K
營業時間：8.00am-3.00pm
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9 B0 f8 ]& l8 p' Z% `! o- K- O$ f
新山華美肉骨茶
7 F, Z6 g/ h, M( i. k- d
評審的話：
. T) Y0 ^. A8 O. F3 N; d
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
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最佳建議：
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老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
9 K) v; G6 Z* X/ f- Q
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
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電話：012-7013818
www3.tvboxnow.com4 }) y$ e: Y! Y! W' p! B
營業時間：10.00am-2.00pm
作者:
W3S2H3
時間:
2010-8-13 09:29 PM
哥打京那巴魯(KK) 加雅街(Gaya Street) 有兩間都好正;
www3.tvboxnow.com3 V- e$ i: K |
一間叫佑記﹐另外一間唔記得叫乜名﹐祇係記得喺南香酒店隔籬。。。
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 05:53 PM
thank you
作者:
飛鷹_
時間:
2011-6-21 10:59 PM
每天試一間. 試試有甚麼分別.
作者:
ccmmzhang
時間:
2011-6-22 02:02 AM
thanks for sharing.
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good comments
作者:
mslhy
時間:
2011-6-22 08:00 AM
碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
作者:
andy20
時間:
2011-6-28 06:11 PM
我喜欢~
作者:
xky01
時間:
2011-6-29 07:28 PM
喜欢，谢谢楼主分享！
作者:
Roy_Tantra5053
時間:
2011-6-30 01:08 PM
总有一天我会去试吃全部。
作者:
jackinsh
時間:
2011-6-30 02:12 PM
上星期在Jalan Petaling試過馬路邊一間都幾好, 是否一般已是不錯了?
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[attach]1413040[/attach]
作者:
freese
時間:
2011-7-3 01:58 AM
多謝分享！
作者:
Man1976Wing1977
時間:
2011-7-3 12:55 PM
Thanks
作者:
hang581230
時間:
2011-7-14 06:32 AM
好像不是全馬,而只是馬來亞半島.
作者:
kid999
時間:
2011-7-14 09:42 AM
谢谢楼主分享！
作者:
emilychoy
時間:
2011-7-14 11:59 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
davis2309
時間:
2011-7-15 10:01 PM
肉骨茶也有分那麼多種啊!!!!!!!!!!!
作者:
yiangtao2005
時間:
2011-7-24 10:04 PM
罗列出来的肉骨茶店够齐全的，谢谢
作者:
k510629
時間:
2011-7-25 03:00 PM
多謝分享！很精彩的報導，謝謝你
作者:
viart888
時間:
2011-7-25 08:19 PM
太多店开肉果茶~~~~~~
作者:
s1r3n81
時間:
2011-7-29 09:21 PM
Thank you very much~
作者:
happywhale
時間:
2011-7-30 10:25 PM
THX............
作者:
tb037456
時間:
2011-7-31 01:16 PM
我也想吃 試試有甚麼分別.
作者:
cwyong
時間:
2011-7-31 05:39 PM
thanks a lot.
6 ]) b$ A* a. \; q; jwww3.tvboxnow.com
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-8-2 05:13 PM
不知道大陆哪里有的吃这个，哪里有店？
作者:
kktsang
時間:
2011-8-3 11:11 AM
好想吃啊 谢谢楼主分享
作者:
atomu28
時間:
2011-8-13 03:50 PM
谢谢分享
作者:
kokwah777
時間:
2011-8-16 10:32 AM
thanks for sharing
作者:
edwinguppy
時間:
2011-8-16 09:16 PM
Thanks for sharing . I don't know there are many diferent kind of them.
作者:
chris123123
時間:
2011-8-18 11:17 AM
总有一天我会吃全部
作者:
cjgzx2007
時間:
2011-8-18 03:16 PM
这么多吃的啊 喜欢
作者:
daytoday
時間:
2011-8-19 02:28 PM
看起來好棒
: Y# z; @$ {. M
大大有圖片提供參考嗎？
作者:
白彼岸
時間:
2011-8-20 06:00 PM
THZ YOU 有機會一定要去試下!!
作者:
yangfengmei
時間:
2011-8-20 08:59 PM
作者:
fighterhim
時間:
2011-8-21 01:40 AM
喜欢，谢谢楼主分享！
作者:
beci111
時間:
2011-8-21 04:47 AM
多謝分享！
作者:
AVA-GOOD
時間:
2011-8-22 02:10 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
limcheehoong
時間:
2011-8-22 03:57 PM
WOW!! YUMMY YUMMY>>>>
作者:
jeromeheng
時間:
2011-8-22 05:23 PM
Quite detailed information, thanks a lot
作者:
ball2036
時間:
2011-8-22 06:57 PM
香港有冇得食?有冇巴打告知
作者:
sx514
時間:
2011-8-24 11:31 AM
肉骨茶真的是蛮好喝的，挺香
作者:
geejun726
時間:
2011-8-24 10:25 PM
my favourite food
作者:
bryan5999
時間:
2011-8-24 10:46 PM
我任为肉骨茶是属于马来西亚华人的独特美食。。。
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也可以记念华人先辈来马苦干的食物。。
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一口肉骨。。一口茶。。。
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作者:
miuwow
時間:
2011-8-24 11:07 PM
多謝分享，我一間都未去過，我只在新加坡吃過，真想去嚐一嚐
作者:
LPYLLCL
時間:
2011-8-25 09:30 PM
作者:
tonytsang33
時間:
2011-8-26 12:22 PM
thanks forsharing!
作者:
jeefpeng
時間:
2011-8-26 06:21 PM
这个厉害啊，支持，帮顶
作者:
ivantan11
時間:
2011-8-29 03:36 PM
thank you
作者:
Joseph_Chen
時間:
2011-8-30 07:01 PM
多謝分享！
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总有一天我会吃全部
