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標題: [冷知識分享] 保存雞蛋用擦的不要洗 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-20 05:15 PM 標題: 保存雞蛋用擦的不要洗

雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。www3.tvboxnow.com( Y. N: s7 s7 n; w' W2 t. S

雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇# E5 w( t, p- ~, u. Q: d- u# M
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雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。www3.tvboxnow.com5 I# E( r4 g: j: d

判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。# r7 [; b( Z1 R

如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之

作者: lux1261 時間: 2007-6-21 10:31 AM

THANK YOU !!!!學到野！

作者: char_char3000 時間: 2007-6-21 10:27 PM

呢個方法有聽過; L4 A" H: H( b
多謝哂你嘅分享!!

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