標題: [中式食譜] 合掌鮑魚湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-19 06:51 AM     標題: 合掌鮑魚湯

材料, P" m* }6 M& ?) @; b* o& A
合掌瓜 1個、淮山 30克、杞子 10克、桂圓肉 4粒、鮑魚 8隻、水 2公升、果皮 1角
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9 \6 C0 y9 C/ w9 w公仔箱論壇調味$ J$ V. i. L* J7 B
鹽/花雕酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s! k0 i, b3 ]0 ~$ J7 r. ^1 h
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$ D( e5 \) w# J( Q: w) `! L7 W% ^  R做法       
# c7 i8 j0 h' r+ n6 `- E3 F1.開大火煲滾水，下鮑魚烚 2分鐘，起肉，殼留用。
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2.將果皮加入清水浸 1小時至軟身。
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3.將合掌瓜切開去心，再切公仔箱論壇8 b8 `" j9 e1 J+ C/ w) ^' `

3 Z# Z7 ~, B7 o+ m6 W/ A9 D4.煲滾水，下鮑魚肉及殼、果皮、桂圓肉，待滾後再轉細火煲約 1小時 30分鐘。
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5.然後加入淮山、杞子、合掌瓜、再冚蓋煲約 1小時後，最後下鹽和花雕酒調味即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:22 AM

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