標題: [中式食譜] 炒 虾 蟹 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:45 PM     標題: 炒 虾 蟹

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
7 |9 S" _, Q! I: x) D& b0 K' b0 I  ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 a( \6 h1 C! q3 R# X
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
8 z1 x, U; a3 \2 c+ S2 ~作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
3 {9 c0 J3 \3 awww3.tvboxnow.com湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 www3.tvboxnow.com8 b: M* R6 j6 R
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 www3.tvboxnow.com, p2 d0 S, e9 \4 L! F+ Z! u1 I
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
% ]& L; j5 @4 V- w( E" S公仔箱論壇香菜末即成。
: Q& l# ^! ]$ k* s* O- o公仔箱論壇特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:21 AM

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