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標題: [中式食譜] 鹽水鴨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-19 11:46 PM 標題: 鹽水鴨

材料: - }3 B- C. S/ O- C% f: ~" T
光鴨１隻(約3斤)5 X7 J' ^/ y- o  d- P4 }5 e
粗鹽  3兩
花椒  2茶匙
八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ j3 ]: V( `9 k: I# `6 d
紹酒  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 @5 D$ I% l- A( C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 o! g/ G! [/ @
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* M4 s+ D- N: F6 d. Y
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。公仔箱論壇) ?$ s$ C/ P& N; L, {. D3 l
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。公仔箱論壇( K0 G1 @2 O6 L8 n  W* S- G
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:20 AM

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