標題: [中式食譜] 紅梅石上鮮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:37 AM     標題: 紅梅石上鮮

材料
+ h5 |  O& P! a) N9 P! m8 otvb now,tvbnow,bttvb魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
( K9 A* K! N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s! C" w, l6 e# _; Q湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb- f2 Q2 k: \' O. G# o3 {& ^, D' m
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許www3.tvboxnow.com4 \  w: h& \0 {4 k$ K, g
tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 F" c& d! R7 X( F6 T, f" o
3 [2 n* h0 {; j1 w8 x# B7 y
做法tvb now,tvbnow,bttvb) ]- q0 Y2 P: b1 B! A, W
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
3 j$ F& G" m+ x% w0 F* P5 [& T公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 O0 z# G* [- J# q. Y/ p) N2 |
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
& n8 i& |" L2 o# v% T, ?www3.tvboxnow.com
  W5 {# c) g; S, @5 y公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。公仔箱論壇/ S- V6 o/ W, x5 w" S' O- o

- c, D! _2 b- i2 Z0 i公仔箱論壇" o" ?. Y/ s6 T- D
貼士4 g% m4 r: ?$ X8 Y3 N, F
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。www3.tvboxnow.com. v- h( k- A# V1 D. F, V9 E

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

感謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0