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標題: [西式食譜] 意大利雲吞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-26 06:50 AM 標題: 意大利雲吞

材料
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　www3.tvboxnow.com' C% D6 H  [3 E2 y0 Y
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餡料材料︰
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許

醬汁材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 |' O% O' \+ a9 y2 K* i
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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做法9 j9 u% D- {6 e6 \6 C% Z  v  Q
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 o9 a) [) p( r: ?* |+ \- z6 J
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 b, h* j$ |: a/ E
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。公仔箱論壇1 ^$ k0 k$ n* p+ y# `% o
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。

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