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標題: [中式食譜] 四鲜白菜墩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-28 12:43 AM 標題: 四鲜白菜墩

配料： www3.tvboxnow.com' K3 s! {" I. J/ o
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 www3.tvboxnow.com8 x) m) K* c. I$ I: A
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
操作： 4 i1 c6 \) \1 E. [! W
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 1 J0 w5 _" w, Y8 Q5 Y2 M. s. r3 |
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。

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