標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 01:06 AM
標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
4 P; r, \' g8 ~$ l! m. T: \( l. x3 ?www3.tvboxnow.com
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
公仔箱論壇1 B! D; N8 s7 h9 X" Y3 Y
) K s6 j# c" s3 b% C6 S公仔箱論壇
热腾腾飘香的槟城虾面。
公仔箱論壇+ V. c% w" z: E8 L* I
1 j$ L3 i' `% _- M! x" e, J公仔箱論壇
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
# B# a" W, q) ?1 u7 y, z4 o }# A4 u y
* x/ j5 X/ y3 Y4 D* {$ Y$ U8 u; h
tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 j# T" H6 l2 I
报导／摄影：黄文凤
$ ^9 G% H" ^8 x$ [2 h公仔箱論壇
3 p; L6 S$ ~( c! e) _www3.tvboxnow.com
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
, F& N+ x: x% b% ?7 o6 d! Q3 t
公仔箱論壇3 S8 c/ @0 e2 s" v$ j
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
+ u6 Y" B% Q) `6 j3 U% e
+ T3 ?7 b f! j1 @! v/ |
汤底熬足5小时
公仔箱論壇$ ^* z/ p7 |$ T" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 f1 f+ Z5 j8 Y% Q1 C
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
* J$ J5 N+ T7 @9 m$ j$ x
7 c3 L1 v' H Q5 e* `( x# A: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
公仔箱論壇5 m6 y2 n. Q& q0 h" C0 H
( c6 g1 V+ o1 v# {0 V$ f* x& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2度北上槟城取经
9 z+ `+ y7 K# j& @" l) r
tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 x/ ~+ w1 H
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
4 `" Q" b7 q/ a" }$ a# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 _ {# a3 N* O9 w
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
& u# Q" K( o% z/ l7 ]- f% x
tvb now,tvbnow,bttvb ~' T- B1 s( x3 B0 `8 W6 h) q3 u! Q
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 02:27 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
