標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！: k( k. T& m% L% ^  T3 R

) B/ u% s7 f% ~' [8 g5 n1 X/ ^* x( J5 ^& U公仔箱論壇十四種烹調任選www3.tvboxnow.com% q- V# j6 X) E4 o" i1 M9 g+ d
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。www3.tvboxnow.com( e7 H+ ]" l/ \) s9 R
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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) R  O) H3 [9 i$ x! {& s套餐平半
3 X6 l0 ~- P, f. w" [www3.tvboxnow.com老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 [" b- A! Q% P/ W
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！& k) Z7 |" _6 }' S: z* q9 r7 l

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: C4 c8 z) x2 ftvb now,tvbnow,bttvb■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. u1 H1 u% C8 D# N& b7 n4 h

$ w; B$ Q# H, G酒香隔水籠仔蒸蝦+ O0 X: F) w; s  R' L$ L
       
" S$ v3 ^- _% \9 D1 M; Wtvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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% V  v, j: u) h. I: |4 \5 qtvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 # F8 i* F: ]8 C- c/ X: |
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超值海鮮套餐 ; v3 m0 c1 J& c1 V4 ], L/ C
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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+ L( G/ Y, y! x  D8 Y! h) [2 K& pwww3.tvboxnow.com蒜香豉汁蒸蟶子
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1 ^) e" o3 W5 g  C$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; s* R8 F0 K/ m
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紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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3 _' v! n( e) V+ |3 `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
/ F1 \6 v* Z( e( Z( h0 D9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; Z' `+ n8 E# V: `* U5 n. ]$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 ) A9 y8 @& F& ], g

9 m; g1 Y9 `! o; e砵酒焗生蠔1 Y$ c$ F. g% U- g" f  |6 o7 L
       
& m: z4 ^& u4 s公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳
" b' i0 \7 _/ X8 r, j/ }尖沙嘴漆咸道南其士大廈www3.tvboxnow.com# P( T+ \1 x; m9 S

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