標題: [中式食譜] 鹽酥珍珠蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-31 06:37 AM     標題: 鹽酥珍珠蠔

材料www3.tvboxnow.com) h6 u8 ~: N( {/ P' f* d
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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. V6 b. D5 E% T* J  Hwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com% k: R' `" I! G4 k6 U
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。公仔箱論壇) j' K4 |3 }$ v0 Q' z4 Y2 W) f

2 ?7 O" `0 h0 ewww3.tvboxnow.com2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。公仔箱論壇/ A( t1 ^6 s/ ?- i

1 x3 E, M& J5 X8 @4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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