標題:
[西式食譜]
溫泉玉子鰻魚沙律
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-1 12:03 PM
標題:
溫泉玉子鰻魚沙律
材料
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鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克(切絲)、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法
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1.將車厘茄去椗切開邊。
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2.開大火燒滾油至 170℃,下春卷皮炸至脆身撈起備用。
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3.開大火煲水至 70℃,放入雞蛋,全程要保持水溫在 70至 75℃之間,將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟,放上車厘茄、鰻魚,中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉,最後加入炸春卷絲即完成。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-9-1 02:56 PM
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